Eignet sich hervorragend zum Braten. Das Gewicht einer Stelze ist circa 1,80 kg.
Liegt zwischen Hals und Rostbraten. Saftiges, fettdurchzogenes Fleisch zum Braten und Dünsten.
Als Karree wird der Rücken vom Schwein bezeichnet. Kurze Karree sind sehr mager und werden als Koteletts, Schnitzel oder Steaks zum Braten, Backen oder Grillen verwendet.
Die Kartoffeln sind festkochend.
Surfleisch wird 3 Wochen in eine Pökellake aus Biogewürze, unjodiertes Speisesalz, Natriumnitrit und Wasser eingelegt.
Saftiges, mageres Teil zum Sieden und Dünsten.
Vorderer Teil der Schulter, zum Sieden und Dünsten geeignet.
Zutaten: Schweinefleisch*, Rindfleisch*, Gewürze*, Dextrose*, Speisewürze*, Knoblauchgranulat*, Knoblauch*, unjodiertes Speisesalz, Natriumnitrit GEBRATEN und GETROCKNET * aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Saftiges, ziemlich festes Fleisch zum Braten und Dünsten geeignet.
Zutaten: Schweinefleisch*, Rindlfleisch*, Speck*, Gewürze*, Speisewürze*, Dextrose*,Pfeffer*, Chilli Paprika*, Gewürzextrakte*, KÄSE*, unjodiertes Speisesalz, Natriumnitrit * aus kontrolliert biologischer LandwirtschaftEin Paar Käsepuszta wiegt ca. 18 dag.
Zutaten: Schweinefleisch*, Pfeffer*, Knoblauch*, Kümmel*, unjodiertes Speisesalz, Schmalz* (MILCH*) GEBRATEN * aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
