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Hüferl
24,90
€
/kg
Auch bekannt als Hüftsteak - saftiges, mageres Fleisch
inkl. 10 % MwSt.
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Hüferschwanzl
19,90
€
/kg
Saftiges, mageres Teil zum Sieden und Dünsten.
inkl. 10 % MwSt.
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Knochen
3,20
€
/kg
inkl. 10 % MwSt.
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Lungenbraten
55,00
€
/kg
Auch Filet genannt, sehr zartes, mürbes und feinfasriges Fleisch
inkl. 10 % MwSt.
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Mageres Meisel
21,00
€
/kg
Vorderer Teil der Schulter, zum Sieden und Dünsten geeignet.
inkl. 10 % MwSt.
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Rostbraten
23,10
€
/kg
Kräftiges mit Fett durchwachsenes Fleisch, geeignet zum Braten, Dünsten, Grillen und Backen
inkl. 10 % MwSt.
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Schnitzel vom Biorind
22,00
€
/kg
Sehr mageres Fleisch für Schnitzel und zum Dünsten.
inkl. 10 % MwSt.
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Schulter Scherzel
19,80
€
/kg
Längliches, von Sehne durchzogenes Schulterstück. Sehr saftig zum Dünsten, Sieden und für Gulasch geeignet.
inkl. 10 % MwSt.
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Schwarzes Scherzel
22,00
€
/kg
Sehr saftiges, mageres, kurzfasriges dunkles Fleisch zum Dünsten, Braten und für Rouladen geeignet
inkl. 10 % MwSt.
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Suppenfleisch zB Brustkern, Kavalierspitz
12,90
€
/kg
Von Fett umgebenes , jedoch nicht durchzogenes Siedefleisch.
inkl. 10 % MwSt.
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Tafelspitz
22,00
€
/kg
eine besondere Wiener Spezialität zum Kochen.
inkl. 10 % MwSt.
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Tafelstück
21,40
€
/kg
Etwas grobfasrig, jedoch hervorragend geeignet für Schnitzel, Rouladen und zum Kochen
inkl. 10 % MwSt.
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