Als Karree wird der Rücken vom Schwein bezeichnet. Kurze Karree sind sehr mager und werden als Koteletts, Schnitzel oder Steaks zum Backen, Braten oder Grillen verwendet.
Zutaten:Schweinefleisch*, Rindfleisch*, Gewürze*, Dextrose*,Speisewürze*, unjodiertes Speisesalz, Natriumnitrit GEBRATEN * aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Zutaten: Rindfleisch*, Schweinefleisch*,Gewürze*,Dextrose*,Ascorbinsäure, unjodiertes Speisesalz, Natriumnitrit GERÄUCHERT und GETROCKNET * aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Als Karree wird der Rücken vom Schwein bezeichnet. Lange Karree haben einen leichten Fettrand und eignen sich für Braten und zum Grillen.
Surfleisch wird 3 Wochen in eine Pökellake aus Biogewürze, unjodiertes Speisesalz, Natriumnitrit und Wasser eingelegt.
Zutaten: Schweinfleisch*, Gewürze*, Dextrose*, Kräuter*, unjodiertes Speisesalz, Natriumnitrit GERÄUCHERT * aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Surfleisch wird 3 Wochen in eine Pökellake aus Biogewürze, unjodiertes Speisesalz, Natriumnitrit und Wasser eingelegt.
mageres Fleisch mit Fettrand und Schwarte - ohne Knochen herrlich für knusprigen Schweinsbraten
Schopf ist der Nacken vom Schwein. Er ist auf Grund seiner Marmorierung und Fetteinlagerung besonders aromatisch und saftig. Im Ganzen hervorragend zum Braten,portioniert zum Kurzbraten, Grillen und Backen geeignet.
Grobfasriges, fast fettloses Fleisch für Gulasch und Ragout
Schale auch Kaiserteil genannt - mageres und sehnenfreies Stück Frikandeau - sogenanntes Schinkenstück zum Braten und für Schnitzel Nuss - besonders saftiges und feinfasriges Teil für Schnitzel,Medaillons, Braten und Geschnetzeltes Schlussbraten- ist ein sehr saftiges, zartes Teil für Schnitzel, Braten und Ragout
Die Kartoffeln sind festkochend.