Längliches, von Sehne durchzogenes Schulterstück. Sehr saftig zum Dünsten, Sieden und für Gulasch geeignet.
Saftiges, mageres Teil zum Sieden und Dünsten.
Saftiges, ziemlich festes Fleisch zum Braten und Dünsten geeignet.
Vorderer Teil der Schulter, zum Sieden und Dünsten geeignet.
Ein helles, sehr trockenes, kurzfasriges mageres Teil zum Braten, Dünsten und als Siedefleisch zu verwenden.
Etwas grobfasrig, jedoch hervorragend geeignet für Schnitzel, Rouladen und zum Kochen
Sehr mageres Fleisch für Schnitzel und zum Dünsten.
Sehr saftiges, mageres, kurzfasriges dunkles Fleisch zum Dünsten, Braten und für Rouladen geeignet
Kräftiges mit Fett durchwachsenes Fleisch, geeignet zum Braten, Dünsten, Grillen und Backen
Auch Filet genannt, sehr zartes Fleisch. Gut geeignet im Ganzen für Filetbraten, in Scheiben als Medaillons, für Spießchen sowie für Geschnetzelte.- Sehr saftiges, mageres, kurzfasriges dunkles Fleisch
Auch bekannt als Hüftsteak - saftiges, mageres Fleisch
Sehr wohlschmeckendes, mageres Fleisch zum Braten, Dünsten,Grillen und Backen geeignet
Ein 5 kg Paket enthält: 1 kg Schnitzel, 1 kg Karree, 1 kg Schulter, 1 kg Bauchfleisch, 1 kg Ripperl
Ein 5 kg Packet enthält: 1 kg Schnitzel, 1 kg Fleisch zum Dünsten,1 kg Gulasch,1 kg Suppenfleisch,1 kg Knochen
Ein 5 kg Paket ohne Knochen enthält: 1 kg Schnitzel, 1 kg Fleisch zum Dünsten, 1,5 kg Gulasch, 1,5 kg Suppenfleisch- Ein 10 kg Paket enthält: 2 kg Schnitzel, 2 kg Karree, 2 kg Schulter, 2 kg Bauchfleisch, 2 kg Ripperl
- Ein 10 kg Paket enthält: 2 kg Schnitzel, 2 kg Fleisch zum Dünsten, 2 kg Gulasch, 2 kg Suppenfleisch, 2 kg Knochen
- Ein 10 kg Paket ohne Knochen enthält: 2 kg Schnitzel, 2 kg Fleisch zum Dünsten, 3 kg Gulasch, 3 kg Suppenfleisch