Preis per kg Verkauf nur von ganzen Hühnern ca 1,80-2,50kg Sehr mageres, festes Fleisch - BRATFERTIG mit INNEREIEN! Bestellung wird in Stück angegeben! NUR ZU BESTIMMTEN TERMINEN - SIEHE KALENDER
Ein helles, sehr trockenes, kurzfasriges mageres Teil zum Braten, Dünsten und als Siedefleisch zu verwenden.
Etwas grobfasrig, jedoch hervorragend geeignet für Schnitzel, Rouladen und zum Kochen
eine besondere Wiener Spezialität zum Kochen.
Surfleisch wird 3 Wochen in eine Pökellake aus Biogewürze, unjodiertes Speisesalz, Natriumnitrit und Wasser eingelegt.
Surfleisch wird 3 Wochen in eine Pökellake aus Biogewürze, unjodiertes Speisesalz, Natriumnitrit und Wasser eingelegt.
Zutaten: Schweinfleisch*, Gewürze*, Dextrose*, Kräuter*, unjodiertes Speisesalz, Natriumnitrit GEBRATEN * aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Von Fett umgebenes , jedoch nicht durchzogenes Siedefleisch.
Zutaten: Schweinefleisch*, Schweinekopffleisch mit Schwarte*, Leber*, Gewürze*, Knoblauch*, Zwiebel*, Dextrose*, unjodiertes Speisesalz, Natriumnitrit * aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Zutaten: Schweinestelze*, Gewürze*, Dextrose*, Kräuter*, unjodiertes Speisesalz, Natriumnitrit GERÄUCHERT 1 Stelze wiegt ca 1,80kg * aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Eignet sich hervorragend zum Braten. Das Gewicht einer Stelze ist circa 1,80 kg.
Zutaten: Schweinebauch*, Gewürze*, Dextrose*, Kräuter*,unjodiertes Speisesalz, Natriumnitrit GEBRATEN und GERÄUCHERT * aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
High Oleic - zum Erhitzen geeignet
Zutaten: Schweinefleisch*, Pfeffer*, Knoblauch*, Kümmel*, unjodiertes Speisesalz, Schmalz* (MILCH*) GEBRATEN * aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Ein 5 kg Paket enthält: 1 kg Schnitzel, 1 kg Karree, 1 kg Schulter, 1 kg Bauchfleisch, 1 kg Ripperl- Ein 10 kg Paket enthält: 2 kg Schnitzel, 2 kg Karree, 2 kg Schulter, 2 kg Bauchfleisch, 2 kg Ripperl
Auch Filet genannt, sehr zartes Fleisch. Gut geeignet im Ganzen für Filetbraten, in Scheiben als Medaillons, für Spießchen sowie für Geschnetzelte.
Sehr saftiges, mageres, kurzfasriges dunkles Fleisch zum Dünsten, Braten und für Rouladen geeignet
Längliches, von Sehne durchzogenes Schulterstück. Sehr saftig zum Dünsten, Sieden und für Gulasch geeignet.
Die Schulter ist ein kräftiges, saftiges, mageres Fleisch. Gut geeignet für Schweinsbraten, Rollbraten, Gulasch und Geschnetzeltes.
Schopf ist der Nacken vom Schwein. Er ist auf Grund seiner Marmorierung und Fetteinlagerung besonders aromatisch und saftig. Im Ganzen hervorragend zum Braten,portioniert zum Kurzbraten, Grillen und Backen geeignet.
Schopf ist der Nacken vom Schwein. Er ist Aufgrund seiner Marmorierung und Fetteinlagerung besonders aromatisch und saftig. Im Ganzen hervorragend zum Braten, portioniert zum Kurzbraten, Grillen oder Backen geeignet.
