Kräftiges mit Fett durchwachsenes Fleisch, geeignet zum Braten, Dünsten, Grillen und Backen
Vorderer Teil der Schulter, zum Sieden und Dünsten geeignet.
Saftiges, mageres Teil zum Sieden und Dünsten.
Auch bekannt als Hüftsteak - saftiges, mageres Fleisch
Liegt zwischen Hals und Rostbraten. Saftiges, fettdurchzogenes Fleisch zum Braten und Dünsten.
Wade - kräftiges, saftiges, flachsiges Gulaschfleisch
Grobfasriges, fast fettloses Fleisch für Gulasch und Ragout
Saftiges, ziemlich festes Fleisch zum Braten und Dünsten geeignet.
Sehr wohlschmeckendes, mageres Fleisch zum Braten, Dünsten,Grillen und Backen geeignet
Saftiges Siedefleisch mit Knochen für kräftige Rindsuppe
